|
|
Tomatenbouillon Met Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr tomaten, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 el boter, 1 1/2 litr runderbouillon, 1 bosje verse basilicum, versgemalen zwarte peper, zout, scheutje droge sherry
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
De tomaten in kokend water dopen en met een scherp mesje de velletjes eraf halen en ze in stukken snijden. De ui fijnhakken en samen met de knoloof uit de pers in de verhitte boter goudbruin bakken. De tomaatstukjes en de steeltjes van de basilicum erbij doen, de helft van de bouillin erbij doen en 15 minuten zachtjes laten koken. De massa door de zeef wrijven en de rest van de bouillon toevoegen, aan de kook brengen en op smaak afmaken met peper en eventueel zout. De basilicumblaadjes in reepjes snijden en vlak voor het serveren toevoegen.
De sherry toevoegen.
|
|
|